Después de cinco años y medio, completé mi carrera en la UNALM y dediqué un año adicional a mi tesis en Microbiología de Alimentos. Al enfrentar un mercado laboral difícil, comencé trabajando en un laboratorio y luego como profesora de inglés en institutos. Posteriormente, realicé una maestría en Ciencia de Alimentos en la Universidad de Massachusetts (UMass), Estados Unidos, gracias a una beca Fulbright. Allí viví con mi esposo y nació mi hija mayor. Me especialicé en microbiología de alimentos, aunque también me interesaron la toxicología alimentaria y la genética microbiana. Mi investigación de graduación fue sobre calorimetría de microondas en modelos alimenticios simples, una alternativa en caso de que mis experimentos con bacterias mutantes productoras de vitamina B12 no dieran resultados. Al regresar a Perú, trabajé en la industria avícola y luego volví a la UNALM como jefe de prácticas por unos años. Posteriormente, retorné a la empresa privada en diversos roles, incluyendo docente, personal de ventas y coordinador académico. Actualmente, me desempeño como docente universitario en inocuidad alimentaria y nutrición, un campo amplio y relevante para la salud pública. Hace aproximadamente cinco años y medio, decidí iniciar un doctorado en Salud Pública en la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH), especializándome en epidemiología ambiental y estudiando la resistencia antimicrobiana en zonas rurales andinas del Perú.